Alimentação Saudável de Verdade
A sêmola italiana que transforma massa caseira
Sêmola de trigo duro para massa: A Sêmola di Grano Duro 500g Divella é uma sêmola de trigo de grano duro importada da Itália, em embalagem de 500g, indicada para quem quer produzir massas artesanais em casa. Cada porção de 50g entrega 6g de proteína e 178 kcal, com apenas 0,9g de gordura total e zero sódio.
No Empório Recanto Ipiranga, há mais de 40 anos no Ipiranga, a Divella chegou porque nossos clientes queriam a verdadeira sêmola italiana que dá liga firme à massa caseira — e agora você encontra aqui a marca que os italianos confiam há décadas.
Diferente das farinhas de trigo comuns, a sêmola de grano duro oferece melhor estrutura e liga na massa — e é por isso que receitas tradicionais italianas a especificam.
Vale destacar: a Sêmola di Grano Duro Divella contém glúten e derivados de trigo. Não é indicada para celíacos nem para quem tem restrição ao glúten. Para massas e receitas sem glúten, confira nossa linha sem glúten.
O que diferencia a sêmola de grano duro das outras farinhas de trigo?
A sêmola de grano duro diferencia-se por: granulometria mais grossa, coloração amarelo-âmbar e 6g de proteína por porção de 50g — contra menor teor proteico em farinhas comuns. O resultado é um grão com alto valor proteico e características que fazem diferença na cozinha.
Na prática, essa composição faz diferença na cozinha: a massa fica com mais estrutura, não gruda ao abrir, e mantém o formato depois do cozimento. É a razão pela qual receitas de tagliatelle, orecchiette e pappardelle tradicionais especificam sêmola di grano duro — e não farinha de trigo comum.
A Divella é uma marca italiana com décadas de história na produção de massas e ingredientes. Esta sêmola carrega o selo Kosher (K Parve) e traz no rótulo a indicação "Product of Italy", com peso líquido de 500g — o suficiente para duas ou três fornadas de massa caseira dependendo da receita.
Cada porção de 50g entrega 178 kcal, 36,5g de carboidratos totais, 0,9g de gordura total e 0mg de sódio. Para quem acompanha a composição do que coloca no prato, os números estão na tabela abaixo.
Especificações
| Produto |
Sêmola di Grano Duro Divella |
| Peso líquido |
500g |
| Ingrediente |
Sêmola de trigo de grano duro |
| Porção |
50g (1/4 de xícara) |
| Valor energético |
178 kcal por porção |
| Proteína |
6g por porção |
| Origem |
Itália |
| Alérgicos |
Contém glúten e trigo |
| Certificação |
Kosher (K Parve) |
Ver linha sem glúten
Perguntas
Qual a diferença entre sêmola e farinha de trigo?
A sêmola di grano duro diferencia-se por: granulometria mais grossa, coloração amarelo-âmbar e 6g de proteína por porção de 50g — contra menor teor proteico em farinhas comuns. A farinha de trigo comum vem de variedades mais macias, tem granulometria fina, sendo menos indicada para massas frescas artesanais que exigem liga firme.
Sêmola de grano duro serve para fazer massa caseira?
Sim. A Sêmola di Grano Duro Divella é indicada para a produção de massas artesanais, conforme descrito no rótulo. A textura granulada confere melhor liga à massa fresca, facilitando abertura e modelagem de formatos como tagliatelle, orecchiette e pappardelle. A embalagem de 500g equivale a aproximadamente duas a três porções de receita, dependendo do preparo.
Como usar sêmola de trigo na cozinha?
A Sêmola di Grano Duro Divella é versátil na culinária italiana: pode ser usada pura ou combinada com ovos e água para massas frescas. Também entra em receitas de nhoque, gnocchi alla romana e alguns pães rústicos. A proporção típica de massa fresca é sêmola, ovos e um fio de azeite — mas o resultado varia conforme a receita escolhida.
Sêmola de trigo duro é sem glúten?
Não. A Sêmola di Grano Duro Divella contém glúten e derivados de trigo, conforme declarado no rótulo. Não é indicada para celíacos nem para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Para alternativas sem glúten para massas caseiras, o Empório Recanto Ipiranga tem a linha sem glúten com produtos específicos.
