Empório Recanto · Há mais de 40 anos no Ipiranga
Mix de Farinha sem Glúten Urbano 1 kg
O Mix de Farinha sem Glúten Urbano é uma farinha especial de 1 kg formulada para receitas doces e salgadas, sem glúten, sem trigo, vegana e sem conservantes. Feita com farinha de arroz, fécula de mandioca, fécula de batata, emulsificante E471 e espessante goma xantana, entrega 180 kcal por porção de 50 g.
No Empório Recanto Ipiranga há mais de 40 anos, a curadoria de produtos para quem vive com restrições alimentares é levada a sério. Trazer um mix versátil como este significa que quem evita glúten não precisa abrir mão de pão caseiro, bolo de aniversário ou aquela cuca de fim de semana. É farinha de verdade, para a cozinha de verdade.
Além de sem glúten e sem trigo, o produto chega sem lactose, sem leite, sem ovos e sem açúcar adicionado, o que o torna uma opção prática para quem combina mais de uma restrição na mesma dieta. A embalagem de 1 kg é reciclável e vem em formato que facilita armazenamento em local seco e arejado.
Arroz, mandioca e batata se combinam numa proporção que substitui a farinha de trigo em medidas similares, com a goma xantana já incorporada para dar liga à massa. Para quem está começando a cozinhar sem glúten, ter tudo isso em um único pacote poupa tempo e reduz a margem de erro nas receitas.
Por que este espessante já incluído faz diferença na prática?
Sim, porque a goma xantana substitui a função do glúten na massa — une ingredientes e dá elasticidade ao pão ou ao bolo. Sem ela, massas sem glúten costumam ficar quebradiças ou não crescer corretamente.
Quando o cozinheiro precisa comprar goma xantana separada, ajustar a proporção e ainda combinar duas ou três farinhas diferentes, o processo fica trabalhoso. Com o mix já formulado, basta substituir a farinha de trigo na receita habitual na mesma medida — especialmente em bolos, cucas e massas de torta.
A combinação de farinha de arroz com fécula de mandioca e fécula de batata equilibra leveza e estrutura: o arroz confere uma base neutra, a fécula de mandioca traz maciez que não resseca, e a fécula de batata ajuda a reter umidade.
O produto não contém glúten, confirmado na embalagem, e também não contém ovos, lactose, leite, conservantes ou açúcar adicionado — o que amplia o uso para quem segue alimentação vegana ou combina restrições. Atenção: pode conter traços de soja, conforme declarado no rótulo.
"Há 40 anos selecionamos o que a gente mesmo usaria na cozinha de casa — e um mix sem glúten que já traz a goma xantana pronta é exatamente isso: menos etapas, mais resultado."
— Empório Recanto Ipiranga
Especificações
| Peso líquido |
1 kg |
| Ingredientes |
Farinha de arroz, fécula de mandioca, fécula de batata, emulsificante E471 e espessante goma xantana |
| restrições atendidas |
Sem glúten · Vegano · Sem lactose · Sem ovos · Sem conservantes |
| Alérgenos |
Pode conter soja |
| Conservação |
Local seco e arejado |
| Embalagem |
Reciclável |
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Perguntas
Qual a melhor farinha sem glúten para fazer bolo?
O Mix de Farinha sem Glúten Urbano é uma opção sólida: já inclui goma xantana, que dá liga e leveza à massa, e combina farinha de arroz com fécula de mandioca e de batata para equilibrar estrutura e maciez. É formulado para receitas doces e salgadas e substitui a farinha de trigo na mesma medida.
Como usar mix de farinha sem glúten na receita?
Substitua a farinha de trigo pelo mix na mesma proporção indicada na receita. Como a goma xantana já está incorporada, não é preciso adicionar espessante extra. O produto se aplica a receitas doces e salgadas — bolos, pães, tortas e cucas. A porção de referência é de 50 g (aproximadamente 1/3 de xícara).
Farinha sem glúten tem a mesma textura da farinha comum?
Não exatamente, mas a diferença é menor do que em farinhas simples sem glúten. A goma xantana presente no mix replica parte da elasticidade do glúten, resultando em massas mais coesas. A combinação de três bases — arroz, mandioca e batata — aproxima a textura final da farinha de trigo, especialmente em bolos e massas macias.
Vale a pena comprar farinha sem glúten pronta ou fazer a mistura?
Para a maioria das pessoas, o mix pronto é mais prático: a proporção entre farinha de arroz, fécula de mandioca, fécula de batata e goma xantana já está calibrada. Fazer a mistura em casa exige comprar cada ingrediente separado, acertar as proporções e ainda assim correr o risco de variação entre receitas. O pacote de 1 kg é um ponto de entrada razoável para testar.
Quanto tempo dura o mix após abrir?
Conserve o Mix de Farinha sem Glúten Urbano em local seco e arejado, longe de umidade e calor direto. Após abrir a embalagem, feche bem ou transfira para um pote com tampa hermética. Seguindo essas orientações, a farinha mantém suas características até a data de validade impressa na embalagem.
